উপকরণঃ২্কেজি চিকেন উইংস, ৪ টেবিল চামচ অলিভ ওয়েল  স্পাইস মিক্সের জন্য ,৩/৪ টেবিল চামচ কোশার লবণ  ,১ টেবিল চামচ সাদা মরিচ  ,২ টেবিল চামচ পেপারিকা , ২ চা চামচ গরম মসলা , ২ টেবিল চামচ রসুন গুঁড়া  ,১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া , ৫ টেবিল চামচ সয়া সস  ,২ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার  ,২ টেবিল চামচ সিডার ভিনেগার , ১/২ টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ (কর্ন ফ্লাওয়ার),১/২ কাপ পানি

প্রণালীঃআপনার ওভেন 430 ° F - 220 ° C এ প্রিহিট করুন।একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, লবণ, সাদা মরিচ, ধূমপান করা পেপারিকা, গরম মসলা এবং রসুন গুঁড়া যোগ করুন। শুকনো উপাদানগুলো ভালোভাবে মেশান।জয়েন্টে উইংস এর প্রান্ত ছাঁটাই করুন এবং জয়েন্টে অর্ধেক কেটে নিন।আপনার সিঙ্কের উপরে একটি স্ট্রেনার এ উইংস রাখুন। পানিতে ভরা একটি কেটলি সেদ্ধ করুন এবং উইংস এর  উপর ঢেলে দিন। এটি কেবল তাদের ধুয়ে দেবে না, এটি তাদের প্রি হিট করবে এবং আরও ভালভাবে ভাজার জন্য চামড়াকে মাংস থেকে আলাদা করবে। একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন। (মনে রাখবেন একবার আপনি গরম পানি যোগ করলে, আপনার  উইংস প্রায় সঙ্গে সঙ্গে রান্না করতে হবে)।মশলার মিশ্রণে ধোয়া উইংস  রাখুন, ভালভাবে মেখে নিন। অলিভ ওয়েল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। একটি শীট প্যানের উপরে একটি কুলিং র্যাক রাখুন (আপনি এটি ফয়েল দিয়ে লাইন করতে পারেন) এবং র্যাকের উপর আপনার  উইংস সাজান, চেষ্টা করুন প্রত্যেকের মধ্যে একটি ছোট ফাঁক রেখে দিন। ওভেনে 430 ° F - 220 ° C এ ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন।একবার উইংস রান্না হয়ে গেলে, একে একে সরিয়ে সয়া সস,ব্রাউন সুগার,সাইডার ভিনেগার,কর্ন স্টার্চ ১/২ কাপ পানিতে মিশিয়ে  ব্রাশ করে  দিন। একটি কুলিং র্যাক সহ ফয়েল রেইড শীট প্যানে রাখুন। ওভেনে 350 ° F-180 ° C এ ১০-১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।