প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় সবজির একটি পদ আমাদের রাখতেই হয়। শরীরে পুষ্টির যোগান দিতে প্রতিদিন সবজি খাওয়া উচিত। শীতের সবজির উপস্থিতি চারিদিক কানায় কানায় ভরিয়ে তুলেছে। তাই চলছে মৌসুমী সবজি খাওয়ার ধুম। আজকে আমরা
শিখব নিরামিষ সবজির রেসিপি।

উপকরণ

▫️শিম -২০০ গ্রাম
▫️বেগুন -২০০গ্রাম
▫️আলু বড় সাইজের -১টা
▫️টমেটো বড় সাইজের ১টা
▫️পেঁয়াজ কুচি -১/২ কাপ
▫️কাঁচা মরিচ -৪/৫টা
▫️হলুদ গুঁড়া -১/২ চা চামচ
▫️লাল মরিচের গুঁড়া-১/২ চা চামচ
▫️আদা বাটা -১/২চা চামচ
▫️ধনিয়া পাতা কুচি -১/২ কাপ
▫️লবণ - আন্দাজ অনুযায়ী
▫️তেল -পরিমাণ মতো
▫️গোটা জিরা ফোড়নের জন্য -১/২চা চামচ

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথমে বেগুন সিম আলু ও টমেটো গুলোকে টুকরা টুকরা করে কেটে রাখবো।

এবার একটা কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে তার ভিতর জিরা ফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে এবারে পিয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ভাজবো। পেয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি নরম হয়ে এলে এবার এর ভিতর টমেটো কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নেব।

তারপর টমেটোগুলো একটু নরম হয়ে এলে বাকি সবজিগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। এরপর সব্জির মধ্যে একে একে সব মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর কষানো হয়ে গেলে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে যতক্ষণ সবজিগুলো সিদ্ধ না হবে ততক্ষণ রান্না করব।

সবশেষে সিদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলবো। ব্যাস হয়ে গেল আমাদের গরম গরম নিরামিষ সবজি।