উৎসবে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মিষ্টি না থাকলে কি চলে! জিভে জল আনা সব মিষ্টির তালিকায় আছে ছানার জিলাপির নামও। এটি সাধারণ জিলাপির মতো নয়। নামে জিলাপি হলেও খেতে বেশ নরম। রসে টইটুম্বুর ছানার জিলাপি খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন ঘরে বসে। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে
ছানা- ১ কাপ
চিনি- ১ কাপ
সুজি- ১/৪ কাপ
পানি- ২ কাপ
দারুচিনি- ১ টুকরা
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন
চিনি, পানি ও দারুচিনি ফুটিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। চুলা বন্ধ করে দিয়ে একটি পাত্রে ছানার সঙ্গে অল্প অল্প করে সুজি মিশিয়ে নিন। এবার মেশান বেকিং পাউডার। ভালোভাবে মথে নিয়ে ছোট ছোট ভাগ করে নিন। এবার দুই হাতের তালুর সাহায্যে একটি করে ভাগ নিয়ে লেচি তৈরি করুন।

এরপর সেটি প্যাঁচ দিয়ে জিলাপির আকৃতি দিন। চুলায় একটি কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে জিলাপি ভেজে তুলুন। চুলার আঁচ মৃদু রাখবেন। ভাজা হলে তুলে চিনির সিরায় ভেজান। ঘণ্টা দুই অপেক্ষা করে পরিবেশন করুন রসে ভরা মজাদার ছানার জিলাপি।