আর মাত্র কয়েক সপ্তাহ পর শারদীয় দুর্গা পূজা। পূজার রান্নায় স্পেশাল আইটেম কি রাখা যায় তা নিয়ে অনেকেই এখন থেকে ভাবা শুরু করছেন। তাই আজকের আয়োজন পনিরের ডালনা।

পনিরের ডালনা তৈরি করার জন্য প্রথমেই ২ কাপ পনির টুকরা করে কেটে নিয়ে তেলে ভেজে নিন। চাইলে চিনি দিয়ে ভাজতে পারেন এতে করে রং টা দেখতে খুব সুন্দর হয়। এখন এক কাপ আলু টুকরো করে কেটে তেলে ভেজে উঠিয়ে নিন।

এবার তেলের মধ্যে ১ চা চামচ করে পাঁচফোড়ন, জিরা, আদা বাটা, জিরা বাটা, হলুদ এবং মরিচ ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানোর পর তেল ওপরে উঠে গেলে ভেঁজে রাখা আলু গুলো এবং পনিরের সাথে দিয়ে দিন। নামানোর কিছুক্ষণ আগের মধ্যে গরম পানি ২ চামচ ঘি এবং ১ চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো পূজা স্পেশাল পনিরের ডালনা। লুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই পনিরের ডালনা।